此外，现在有一种说法认为，臭氧在消毒的同时，也可以“杀死”果蔬中的维生素等对人体有益的成分；但经中国预防医学科学院环境卫生监测所检测证实，使用合格的臭氧设备正常工作浸泡果蔬10至15分钟，对果蔬中的维生素C没有明显影响。

　　臭氧本身是一种无毒的安全气体，其“毒性”主要是指强氧化能力。专家认为，在臭氧浓度高于1.5ppm以上时，人员必须离开现场，原因是臭氧会刺激人的呼吸系统，严重时，可造成伤害。目前，许多国家和组织已经制定了人在臭氧化气体环境下的安全卫生标准，其浓度与接触时间的乘积可视为基准点：国际臭氧协会的标准为：0.1ppm，接触10小时；美国标准为：0.1ppm，接触8小时；德、法、日等国标准：0.1ppm，接触10小时；我国标准：0.15ppm，接触8小时。

　　有报告表明，臭氧浓度在0.02ppm时，嗅觉灵敏的人便可觉察。浓度在0.15ppm时为嗅觉临界值，一般人都能嗅出。当浓度达到1～10ppm时，称为刺激范围，10ppm以上时为中毒限。 人体暴露在高浓度的臭氧环境中，可能出现皮肤、眼睛刺痛，呼吸不畅、咳嗽和头痛等症状；暴露时间较长，还会导致短暂性肺功能异常，引起肺部组织损伤；有过敏体质的人还可能导致慢性肺病，甚至产生肺纤维化等永久伤害。

　　因此，专家提醒消费者，购买臭氧发生器一定要检查产品的安全检测证书及杀毒灭菌报告。而且，臭氧生产量不是越多越好，每小时产生200毫克/立方米的臭氧比较适合，家庭用一般每小时不要超过400毫克/立方米。用臭氧机制作饮用水大约需要60分钟，还要再经过15分钟的还原后才能饮用。用于空气净化时，人与净化的房间应隔离，停机几分钟待臭氧分解后再打开房门。在室内不宜长时间使用产生高浓度臭氧的臭氧发生器，过高浓度的臭氧对人体、家具、衣物都有损害。